Ingredients
Ingrédients (pour 4 belles verrines) :
Voici ce qu’il te faut :
- 250 g de framboises fraîches (ou surgelées décongelées)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 spéculoos (ou plus si tu veux un dessert bien croustillant)
- Quelques feuilles de menthe pour la touche déco 🌿 (facultatif, mais ça fait son petit effet !)
🛒 Pas de framboises sous la main ? Tu peux les remplacer par des fraises, des myrtilles, ou même un mélange de fruits rouges. C’est une base qui s’adapte à tes envies et à la saison !
Instructions
Étape 1 : La crème onctueuse au mascarpone
Dans un saladier, mélange le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé. Tu peux utiliser une spatule ou un fouet pour obtenir une crème bien lisse et homogène.
💡 Astuce perso : pour une texture encore plus légère, monte le mascarpone avec un peu de crème liquide entière bien froide.
Étape 2 : Le croquant des spéculoos
Écrase les spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou simplement avec le dos d’une cuillère. L’objectif ? De belles miettes irrégulières, pour un jeu de textures à chaque bouchée.
Étape 3 : Le montage des verrines
C’est là que la magie opère 🤩
- Au fond de chaque verrine, dispose une couche de miettes de spéculoos.
- Ajoute une belle cuillère de crème au mascarpone.
- Dispose quelques framboises entières (ou coupées si elles sont grosses).
- Recommence : spéculoos → crème → framboises.
- Termine avec une jolie framboise au sommet et une feuille de menthe pour la touche finale 💚
🎨 Utilise une poche à douille pour une présentation encore plus soignée !
Notes
Conseils gourmands
- Pour un dessert encore plus gourmand, ajoute un filet de chocolat noir fondu entre les couches.
- Tu veux une version plus légère ? Réduis le sucre, ou remplace une partie du mascarpone par du fromage blanc.
- Envie de variété ? Essaie une version exotique avec de la mangue fraîche à la place des framboises 🥭
Bien conserver tes verrines
- Temps de repos conseillé : au moins 30 minutes au réfrigérateur. Ça permet aux arômes de bien se mêler.
- Conservation : jusqu’à 24h au frais dans un contenant hermétique (ou bien filmées).
- Important : évite de les préparer trop à l’avance si tu veux garder le croquant des spéculoos !