Quand j’ai envie d’un dessert fruité, crémeux et croustillant, sans passer des heures en cuisine, je dégaine ma recette préférée : les verrines express fraise, mascarpone & spéculoos 🍓🍰
C’est le genre de petit délice qui plaît à tout le monde, qui se prépare en quelques minutes et qui a toujours son petit effet à table.
Parfait pour un dîner de dernière minute, un goûter raffiné ou un moment sucré rien que pour soi 🫶
Ingrédients (pour 4 verrines)
Voici ce qu’il te faut :
- 250 g de fraises bien mûres
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 spéculoos (ou plus si tu aimes le croquant 😋)
🛒 Pas de spéculoos ? Tu peux aussi utiliser des sablés bretons, des petits-beurre ou des biscuits au chocolat pour une touche encore plus gourmande.
Durée de préparation
- Préparation : 10 à 15 minutes
- Repos au frais (facultatif) : 30 minutes
- Temps total : 15 à 45 minutes
⏱ Tu veux gagner du temps ? Prépare-les à l’avance et garde-les au frais : elles seront encore meilleures après un petit repos !
Étapes pas à pas
Étape 1 : Prépare les fraises
Lave les fraises, équeute-les et coupe-les en petits morceaux. Tu peux ajouter un filet de jus de citron si tu veux réveiller un peu leur goût 🍋
Étape 2 : Prépare la crème onctueuse
Dans un saladier, dépose le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé. Mélange bien avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une crème homogène et bien lisse.
💡 Tu veux une crème plus légère ? Ajoute un peu de crème liquide entière bien froide et monte-la en chantilly avant de l’incorporer.
Étape 3 : Prépare le croquant
Émiette les spéculoos dans un bol. Tu peux les écraser à la main ou au rouleau à pâtisserie selon la texture que tu préfères : fine comme du sable ou avec quelques gros morceaux pour le croquant 🧡
Étape 4 : Le montage des verrines
- Dépose une couche de fraises au fond de chaque verrine.
- Ajoute une généreuse cuillère de crème au mascarpone.
- Saupoudre une couche de spéculoos émiettés.
- Recommence jusqu’en haut de la verrine en terminant par une couche de mascarpone et quelques fraises pour décorer.
🎨 Astuce présentation : ajoute une feuille de menthe ou un zeste de citron pour une touche finale fraîche et élégante !
Conseils gourmands
- Version plus légère : remplace le mascarpone par du fromage blanc ou du skyr pour un dessert plus léger mais tout aussi savoureux.
- Version fruitée : ajoute des morceaux de framboises ou de myrtilles avec les fraises pour varier les plaisirs.
- Petit plus gourmand : un filet de coulis de fraise ou de chocolat noir entre les couches… irrésistible 🍫
Conservation & astuces
- Temps de repos recommandé : 30 minutes au frais pour des saveurs bien mêlées.
- À conserver : jusqu’à 24h au réfrigérateur dans des verrines bien filmées ou fermées hermétiquement.
- Important : ajoute les biscuits au dernier moment si tu veux qu’ils restent bien croquants !
Un dessert rapide & équilibré
Ces verrines sont un joli compromis entre plaisir et simplicité :
- 🍓 Les fraises : riches en vitamines et antioxydants
- 🍰 Le mascarpone : onctueux et généreux, à consommer avec modération
- 🧁 Les spéculoos : le petit twist sucré-cannelle qui fait toute la différence
Conclusion
Rapide, simple et irrésistible, la verrine fraise-mascarpone-spéculoos est devenue un de mes must-have pour les desserts de dernière minute qui en mettent plein la vue ✨
Que ce soit pour un dîner entre amis, un brunch printanier ou une pause sucrée improvisée, ce dessert coche toutes les cases : gourmand, frais et prêt en un clin d’œil ✅
Et entre nous… qui peut résister à l’alliance fraise, mascarpone et spéculoos ? 😍
FAQs
Puis-je remplacer les spéculoos ?
Bien sûr ! Essaie avec des sablés bretons, des petits-beurre ou même des Oreo pour un twist original.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, mais ajoute les biscuits au dernier moment si tu veux qu’ils restent croustillants.
Une version vegan ?
Utilise un mascarpone végétal (à base de noix de cajou ou soja) et des biscuits sans produits animaux.
Comment les rendre encore plus “wahou” ?
Utilise une poche à douille pour la crème, joue avec les couleurs et ajoute une mini brochette de fruits frais en déco 🍓