Salade Pêches Grillées, Épinards, Feta & Romarin

La pêche, lorsqu’elle est légèrement grillée, révèle un parfum intense et sucré qui se marie à merveille avec la fraîcheur des feuilles d’épinards et le caractère salé de la feta. Cette salade pêches grillées, épinards, feta & romarin est une célébration des produits estivaux, pleine de contrastes et de douceur.

Elle fait naturellement écho à la salade framboises, betterave, chèvre & ciboulette, dans sa volonté d’associer fruits et fromage dans une composition fraîche, colorée et équilibrée.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 2 pêches mûres mais fermes
• 2 poignées de jeunes pousses d’épinards
• 100 g de feta
• Quelques brins de romarin frais
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour l’assaisonnement)
• Sel
• Poivre du moulin

Astuce : choisis des pêches blanches ou jaunes bien parfumées, mais encore fermes, pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson.

Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson des pêches : 5 à 7 minutes
• Repos : 5 minutes pour refroidir les fruits

Ustensiles recommandés

• Couteau de découpe fruits de luxe : pour trancher les pêches sans les écraser
• Assiettes en ardoise naturelle – lot de 6 : parfaites pour un dressage esthétique et contrasté

Étapes de préparation

1. Préparer les pêches

Lave les pêches, coupe-les en deux, ôte le noyau puis détaille-les en quartiers ou en tranches épaisses. Le couteau fruits de luxe permet une découpe nette et régulière.

2. Les griller à la poêle

Fais chauffer une poêle antiadhésive avec une cuillère d’huile d’olive. Ajoute les tranches de pêche et quelques brins de romarin. Fais revenir à feu moyen 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées.

En fin de cuisson, ajoute une petite cuillère de miel pour les faire briller. Retire du feu et laisse tiédir.

3. Préparer les autres éléments

• Rince les pousses d’épinards et essore-les.
• Émiette la feta à la main.

4. Assembler la salade

Dans une grande assiette ou une assiette en ardoise noire :

• Dispose les épinards en base.
• Ajoute les tranches de pêches grillées encore tièdes.
• Répartis la feta émiettée.
• Ajoute quelques feuilles de romarin frais ou ciselé.

5. Assaisonner

Dans un petit bol, fouette :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc
• Une pincée de sel et de poivre

Verse sur la salade juste avant de servir.

Conseils de préparation

• Tu peux griller les pêches à la poêle, au grill ou à la plancha.
• Pour une version plus rustique, ajoute quelques noix de pécan ou d’amandes effilées grillées.
• Envie d’une version vegan ? Remplace la feta par un fromage végétal ou quelques cubes de tofu mariné.
• Cette salade se déguste légèrement tiède, mais reste délicieuse froide aussi.

Pourquoi cette salade plaît à tous

• Douce et parfumée : grâce aux pêches grillées au romarin
• Rafraîchissante mais gourmande : feta et miel équilibrent parfaitement
• Colorée et élégante : pour un effet “waouh” à table
• Simple à préparer : en 20 minutes chrono

Elle peut être servie en entrée, lors d’un brunch raffiné ou comme plat léger pour un dîner d’été.

Astuce dressage

Dispose les tranches de pêche en éventail sur un lit d’épinards, parsème de feta et de quelques gouttes de miel en finition. Une assiette d’ardoise naturelle met magnifiquement en valeur les tons chauds des fruits et du fromage.

Une salade à tester aussi

Tu as aimé cette salade ? Tu devrais aussi essayer la salade framboises, betterave, chèvre & ciboulette, une autre belle manière de marier le fruit au fromage, avec une touche végétale pleine de fraîcheur.

Conclusion

La salade pêches grillées, épinards, feta & romarin est une assiette équilibrée entre fruité, salé, herbacé et croquant. Elle est idéale à la belle saison, mais aussi parfaite pour prolonger l’été dans l’assiette en septembre ou octobre.

Facile, élégante, pleine de saveurs… Elle trouvera sa place sur toutes les tables, qu’elles soient conviviales ou sophistiquées.

FAQs

Puis-je préparer les pêches à l’avance ?
Oui, tu peux les griller à l’avance, mais garde-les à température ambiante pour préserver leur texture.

La feta peut-elle être remplacée ?
Oui, par de la mozzarella, du chèvre frais ou même du bleu pour une version plus marquée.

Une version sans lactose ?
Opte pour une feta végétale ou un fromage sans lactose.

Peut-on ajouter une céréale ?
Oui, du quinoa ou de l’orge perlé pour en faire un plat complet.