Salade Myrtilles, Laitue, Feta & Persil

Envie de fraîcheur, de couleur et de saveurs équilibrées dans l’assiette ? Cette salade aux myrtilles, laitue, feta et persil est idéale dès que les beaux jours s’installent. Elle est à la fois douce, croquante, salée et légèrement acidulée grâce aux fruits, au fromage et aux herbes fraîches.

Dans l’esprit des salades estivales fruitées comme la salade nectarines, roquette, parmesan & basilic, cette version à base de myrtilles s’impose comme une alternative originale à proposer en entrée ou en repas léger.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 150 g de myrtilles fraîches
• 150 g de laitue (romaine, batavia ou sucrine)
• 100 g de feta
• 1 petite botte de persil plat (environ 2 cuillères à soupe ciselées)
• 2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel
• Poivre noir du moulin

Astuce : privilégie des myrtilles bien fermes, non aqueuses, pour une tenue parfaite dans l’assiette.

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes
• Aucun temps de cuisson
• Repos au frais (optionnel) : 10 minutes
• Temps total : environ 25 minutes

Ustensiles utiles

• Couteau de découpe fruits de luxe pour trancher proprement et rapidement
• Assiettes en ardoise naturelle – lot de 6 pour une présentation élégante et contrastée

Étapes de préparation

1. Laver et préparer les myrtilles

Rince les myrtilles sous un filet d’eau froide, puis dépose-les sur du papier absorbant pour les sécher sans les écraser.

2. Laver et couper la laitue

Nettoie soigneusement les feuilles de laitue, puis découpe-les en morceaux moyens à la main ou avec un couteau bien aiguisé. Essore-les pour éviter l’excès d’eau dans la salade.

3. Émietter la feta

Sors la feta du réfrigérateur, coupe-la en cubes ou émiette-la à la main. Pour un rendu visuellement net, utilise un couteau de découpe fruits de luxe pour tailler les morceaux sans les écraser.

4. Ciseler le persil

Rince, sèche puis cisèle finement le persil. Évite les tiges épaisses et concentre-toi sur les feuilles pour plus de douceur.

5. Préparer la vinaigrette

Dans un bol, mélange :

• 2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre à ton goût

Fouette jusqu’à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée. Tu peux ajouter une touche de miel pour adoucir.

6. Dresser l’assiette

Choisis une belle assiette ou mieux encore, une assiette rectangulaire en ardoise naturelle qui fera ressortir les couleurs vives de la salade.

Dispose la laitue en base, répartis les myrtilles, puis ajoute la feta et le persil ciselé.

Verse délicatement la vinaigrette juste avant de servir.

Conseils gourmands

• Pour plus de croquant, ajoute des noisettes grillées, des noix de pécan ou des graines de courge.
• Tu peux remplacer la feta par du fromage de chèvre ou de la mozzarella selon tes goûts.
• Une version vegan est possible en utilisant une feta végétale à base de noix de cajou ou de tofu.
• Envie de variété ? Ajoute quelques tranches fines de poire ou de pêche pour un jeu de textures et de saveurs.

Pourquoi on l’adore

Cette salade coche toutes les cases :

• Rafraîchissante, sans cuisson
• Riche en contrastes de textures et de couleurs
• Simple et rapide à préparer
• Élégante une fois dressée
• Facile à personnaliser selon la saison ou l’inspiration

La combinaison de la myrtille et de la feta fonctionne étonnamment bien : l’une est fruitée, douce et légèrement acide, l’autre salée et crémeuse. Le persil vient apporter une touche végétale nette, qui relève sans dominer.

Idée de présentation

Sers cette salade sur une assiette en ardoise noire pour sublimer les tons violets, verts et blancs.
C’est aussi une excellente option pour les pique-niques chics ou les brunchs en terrasse.

N’oublie pas qu’une belle présentation commence par une découpe propre et rapide : équipe-toi d’un bon couteau de fruits pour gagner du temps et du confort.

Variante inspirée

Tu as aimé cette recette ? Alors tu vas probablement adorer cette autre combinaison fruitée :
Salade nectarines, roquette, parmesan & basilic
Même fraîcheur, autre palette de saveurs, parfaite pour alterner selon ce que tu as sous la main.

Conclusion

La salade myrtilles, laitue, feta & persil est une recette qui sort des sentiers battus sans compliquer la préparation. Elle se prête aussi bien à une entrée raffinée qu’à un déjeuner léger.

C’est la preuve qu’avec des ingrédients simples, un bon assaisonnement et une belle présentation, on peut créer un plat qui en jette… et qui fait du bien.

FAQs

Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Mieux vaut les réserver aux smoothies : elles perdent leur tenue et rendent de l’eau en décongelant.

Comment conserver cette salade ?
Prépare les éléments à l’avance, mais assemble et assaisonne juste avant de servir pour garder le croquant.

Avec quoi l’accompagner ?
Du pain aux céréales, un filet de saumon ou du tofu grillé.

Une autre herbe que le persil ?
Basilic, coriandre ou menthe peuvent le remplacer selon l’ambiance que tu veux créer.