Salade de Pâtes au Thon & Légumes Croquants

Une salade de pâtes complète et rafraîchissante, parfaite pour l’été ou comme repas à emporter ! Cette recette combine la richesse du thon, la fraîcheur des légumes croquants et des pâtes al dente pour un plat équilibré qui plaît à tous. 🍝

Tout comme notre délicieuse recette de gratin de poisson blanc au lait de coco, cette salade de pâtes met en valeur les produits de la mer dans une préparation simple et savoureuse qui régalera toute la famille.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300g de pâtes courtes (fusilli, farfalle ou penne)
• 2 boîtes de thon au naturel (environ 280g égoutté)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 concombre
• 10-12 tomates cerises
• 1 petit oignon rouge
• 100g d’olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
• Le jus d’un citron frais
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 bouquet de persil frais
• 1 petit bouquet de basilic
• Sel et poivre du moulin

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Refroidissement : 15 minutes
• Total : 45 minutes

Ustensiles recommandés

• Grande casserole pour cuire les pâtes
• Saladier spacieux pour mélanger les ingrédients
• Couteau de chef bien aiguisé pour les légumes
• Passoire pour égoutter les pâtes
• Planche à découper

Étapes de préparation

1. Cuisson des pâtes

Faire bouillir une grande quantité d’eau salée et cuire les pâtes selon les instructions du paquet, en les gardant légèrement al dente. Elles doivent avoir du croquant pour une meilleure tenue dans la salade.

Astuce : Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans l’eau de cuisson pour éviter que les pâtes ne collent.

2. Refroidissement des pâtes

Égouttez les pâtes et rincez-les brièvement à l’eau froide pour stopper la cuisson. Étalez-les sur un plat et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive en mélangeant délicatement pour éviter qu’elles ne s’agglutinent.

3. Préparation des légumes

1. Lavez tous les légumes soigneusement
2. Coupez les poivrons en petits dés réguliers
3. Épépinez le concombre et taillez-le en demi-lunes fines
4. Coupez les tomates cerises en deux
5. Émincez finement l’oignon rouge
6. Hachez grossièrement le persil et le basilic

4. Assemblage de la salade 🥗

Dans un grand saladier, combinez :

• Les pâtes refroidies
• Le thon égoutté et émietté
• Tous les légumes préparés
• Les olives noires
• Les câpres (si utilisées)

5. Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez :

• Le jus de citron frais
• L’huile d’olive
• Sel et poivre selon votre goût
• Quelques herbes hachées

Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une émulsion homogène.

6. Finition

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement tous les ingrédients. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Conseils et variantes

Pour une version plus légère

• Utilisez des pâtes complètes ou des pâtes de légumineuses (lentilles, pois chiches)
• Remplacez une partie de l’huile par du yaourt grec pour une sauce plus légère

Pour plus de caractère

• Ajoutez 100g de feta émiettée
• Incorporez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans la vinaigrette
• Parsemez de pignons de pin grillés avant de servir

Conservation

Cette salade se conserve parfaitement jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle est même meilleure le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger ! 😋

Pourquoi on adore cette recette

• Pratique : un repas complet en un seul plat
• Équilibrée : protéines, féculents et légumes frais
• Adaptable : personnalisable selon les goûts et la saison
• Économique : utilise des ingrédients simples et accessibles
• Parfaite pour les lunchbox : se transporte facilement

Idée d’accompagnement

Cette salade de pâtes constitue un repas complet en soi, mais pour un menu plus élaboré, elle se marie parfaitement avec une soupe froide de concombre ou de gaspacho en entrée.

Pour les amateurs de poisson sous toutes ses formes, essayez de l’associer à notre gratin de poisson blanc au lait de coco lors d’un repas festif où vous souhaitez proposer plusieurs options.

Le saviez-vous ?

Les pâtes froides sont moins caloriques que les pâtes chaudes ! Le refroidissement transforme une partie de l’amidon en amidon résistant, qui n’est pas assimilé par l’organisme et agit comme une fibre alimentaire bénéfique. Une raison de plus pour apprécier cette délicieuse salade ! 👨‍🍳

Alors, prêt(e) à régaler vos proches avec cette salade colorée et nourrissante ? N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences et les légumes de saison disponibles !