Recette de Salade Grecque aux Fraises et Feta : une délicieuse alliance de fraîcheur et de douceur, idéale pour un repas léger et coloré !

Introduction

Tout comme lundi dernier avec ma tarte à la rhubarbe, on débute la semaine avec une recette de ma région 😁 Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle pépite qui sent bon notre terroir. Moi perso, j’adore les couleurs et les parfums de ce plat 😍 Faut dire que j’ai un faible pour ce qui est simple, réconfortant… et un brin gourmand 😜

Et si on réinventait un classique méditerranéen avec un petit twist nordique ? Découvrez notre recette de Salade Grecque aux Fraises et Feta : un mélange frais et savoureux, idéal pour vos repas d’été et vos apéritifs ! Qui aurait cru que les fraises se marieraient si bien avec la feta et les olives ? Cette alliance audacieuse va révolutionner votre façon de voir la Salade Grecque traditionnelle ! Prêts à mettre un peu de peps dans votre cuisine ? C’est parti !

Ingrédients

Pour 4 personnes généreuses (ou 6 petits appétits), vous aurez besoin de :

• 250g de fraises bien mûres et parfumées (les gariguettes sont top, mais choisissez selon la saison !)
• 200g de feta authentique (la vraie, celle qui s’émiette sous les doigts !)
• 1 concombre bien croquant
• 3 tomates bien charnues (ou 15 tomates cerises pour plus de couleurs)
• 1 poivron rouge (ou jaune, c’est vous qui voyez !)
• 1 petit oignon rouge (ou blanc si vous préférez plus doux)
• Une poignée d’olives noires à la grecque (avec noyaux, c’est meilleur !)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Le jus d’un demi-citron bien juteux
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche finale

Pas de fraises sous la main ? Les pêches ou les nectarines fonctionnent super bien aussi ! Et si vous n’êtes pas fan de feta, un bon chèvre frais fera l’affaire, promis ! 🧀

Durée de préparation

• Préparation : 15 minutes (et encore, je suis généreuse !)
• Repos au frais : 30 minutes (optionnel, mais tellement mieux !)
• Temps total : moins d’1h chrono, c’est 20% plus rapide que la moyenne des salades composées du dimanche ! ⏱️

C’est l’option parfaite quand les invités débarquent à l’improviste ou quand la flemme de cuisiner vous gagne mais que vous voulez quand même manger un truc sympa !

On cuisine ensemble, étape par étape

Étape 1 : Préparation des fraises – La touche sucrée qui change tout !

Lavez soigneusement vos fraises sous l’eau froide (pas trop longtemps, on veut pas qu’elles perdent leur goût !). Équeutez-les puis coupez-les en quartiers ou en tranches selon votre préférence. Les petites, laissez-les entières, c’est plus joli dans l’assiette !

Mon petit conseil perso : si vos fraises manquent un peu de goût (ça arrive aux meilleures !), saupoudrez-les d’une pincée de sucre et quelques gouttes de jus de citron, puis laissez reposer 10 minutes. Miracle assuré ! 🍓

Étape 2 : Les légumes, base de notre salade grecque revisitée

Épluchez le concombre si la peau est épaisse (sinon, gardez-la pour les vitamines !). Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère (sauf si vous adorez ça) et taillez-le en demi-lunes pas trop fines.

Pour les tomates, coupez-les en quartiers ou en cubes généreux. L’astuce du chef : si vous utilisez des tomates classiques, retirez un peu de pulpe et de graines pour que la salade ne soit pas trop aqueuse. Pour les tomates cerises, coupez-les simplement en deux !

Émincez finement l’oignon rouge (trempez-le 5 minutes dans l’eau froide si vous le trouvez trop fort).

Le poivron, lui, va être coupé en lanières ou petits dés, selon votre préférence. Moi j’adore en lanières, ça donne un côté croquant trop sympa ! 🌶️

Étape 3 : La feta, star de notre salade

Prenez votre bloc de feta et émiettez-le grossièrement à la main (ben oui, à la main, c’est meilleur !). Gardez quelques morceaux plus gros pour la déco finale. Si vous êtes team “cubes parfaits”, allez-y au couteau, je vous juge pas ! 😉

L’astuce de ma grand-mère : laissez tremper votre feta 5 minutes dans un peu d’eau froide si vous la trouvez trop salée. Ça marche du tonnerre !

Étape 4 : L’assemblage, ou l’art de faire joli-bon

Dans un grand saladier (le plus joli que vous ayez, on mange aussi avec les yeux !), disposez délicatement tous vos ingrédients : concombre, tomates, oignon, poivron, olives et fraises.

Ajoutez la feta par-dessus sans trop mélanger pour l’instant.

Parsemez le tout d’origan séché et de quelques feuilles de menthe fraîche ciselées.

Étape 5 : La vinaigrette qui lie tout ensemble

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, une pincée de sel (attention, la feta est déjà salée !) et du poivre fraîchement moulu.

Fouettez énergiquement pour émulsionner votre sauce grecque pour salade et versez délicatement sur votre création.

Mélangez doucement pour ne pas écraser les fraises et la feta. On veut garder de beaux morceaux identifiables ! 👨‍🍳

Laissez reposer 10-30 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent (ou attaquez tout de suite si vous êtes impatient comme moi !).

Pour les curieux de la nutrition

Cette salade tomate concombre et feta revisitée avec des fraises est un véritable concentré de bienfaits :

• Les fraises sont riches en vitamine C et antioxydants
• Le concombre apporte fraîcheur et hydratation (il est composé à 95% d’eau !)
• La feta fournit du calcium et des protéines
• Les tomates regorgent de lycopène, super pour la peau
• L’huile d’olive contient des graisses saines pour le cœur

Par portion, comptez environ 230 kcal, ce qui en fait un repas léger mais nourrissant. Et oui, la salade grecque est bonne pour la santé quand elle est préparée avec de bons ingrédients frais !

Envie d’une version plus healthy ?

Pour une salade à la grec encore plus légère :

• Optez pour de la feta allégée (30% de matières grasses en moins)
• Réduisez la quantité d’huile d’olive à 1 cuillère à soupe
• Augmentez la proportion de concombre et réduisez celle de feta
• Ajoutez des feuilles de laitue ou de roquette pour plus de volume sans calories
• Pour les intolérants au lactose, remplacez la feta par du tofu mariné aux herbes

Cette version reste délicieuse mais avec environ 170 kcal par portion. Parfaite pour ceux qui surveillent leur ligne ! 🥗

Avec quoi le servir ?

Cette salade tomate feta revisitée est déjà un repas complet en soi, mais si vous voulez l’accompagner :

• Du pain pita légèrement grillé, parfait pour saucer le jus
• Une viande blanche grillée comme du poulet au citron
• Des falafels maison pour une version 100% veggie
• Un bon vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis (avec modération, hein !)

C’est l’accompagnement idéal pour un barbecue entre amis, une lunch box originale au bureau ou un dîner léger en famille. Mes enfants adorent cette salade et pourtant, faire manger des légumes aux petits, c’est pas toujours gagné ! 🍷🍞

Ce qu’il ne faut surtout pas faire

• Ne laissez jamais mariner trop longtemps avant de servir : les fraises ramolliraient et le concombre rendrait trop d’eau
• Évitez de saler excessivement : la feta est déjà bien salée !
• Ne mixez pas tout ensemble : on veut garder la texture de chaque ingrédient
• Oubliez l’ail dans cette version aux fraises (même si vous adorez ça dans la version classique)
• Ne servez pas la salade trop froide : sortez-la du frigo 10 minutes avant de déguster pour que les arômes s’épanouissent

Une fois, j’ai préparé cette salade à l’avance pour un pique-nique et j’ai tout mélangé la veille… Résultat : une soupe de légumes pas très ragoutante ! On apprend de ses erreurs ! 😅

Bien conserver, c’est facile !

Est-il possible de préparer une salade grecque la veille ? Oui, mais avec quelques ajustements :

• Préparez tous les ingrédients séparément et conservez-les dans des contenants hermétiques
• Ne coupez les fraises qu’au dernier moment
• Gardez la vinaigrette à part et ne l’ajoutez qu’au moment de servir
• Si vous avez des restes, ils se conservent 24h maximum au réfrigérateur

Pour un gain de temps, vous pouvez préparer tous les légumes à l’avance et les conserver plusieurs jours au frais. C’est ma tactique pour les semaines chargées ! 👌

Conclusion

Cette recette de Salade Grecque aux Fraises et Feta prouve qu’on peut réinventer les classiques avec audace ! Fraîche, colorée et pleine de saveurs contrastées, elle sera votre meilleure alliée pour les repas d’été. J’adore comment le sucré des fraises vient adoucir le salé de la feta, tandis que le croquant des légumes apporte texture et fraîcheur.

Si cette recette de Salade Grecque aux Fraises et Feta : un mélange frais et savoureux, idéal pour vos repas d’été et vos apéritifs ! vous a plu, pensez à tester ma recette de tarte à la rhubarbe. Et comme d’hab, je veux vos retours en commentaire ou en photo ! Vous avez osé d’autres fruits dans votre salade grecque ? Racontez-moi tout ! 🤗

FAQs

Quelles épices pour une salade grecque ?
L’origan est l’épice traditionnelle de la salade grecque. Vous pouvez aussi ajouter du basilic frais, un peu de menthe ou même un soupçon de piment d’Espelette pour relever le tout. Avec les fraises, un peu de poivre noir fraîchement moulu fait des merveilles !

Est-il possible de préparer une salade grecque la veille ?
Oui, mais gardez les ingrédients séparés et n’ajoutez la vinaigrette qu’au dernier moment. Les fraises et le concombre risquent de rendre de l’eau et les tomates de ramollir. L’idéal reste une préparation peu de temps avant de servir !

Que peut-on manger avec une salade grecque ?
Du pain pita, des grillades, des falafels ou même seule comme plat léger ! Elle se marie aussi parfaitement avec des brochettes de poulet mariné au citron et à l’origan pour rester dans les saveurs méditerranéennes.

Est-ce que la salade grecque est bonne pour la santé ?
Absolument ! Riche en légumes frais, en bons lipides grâce à l’huile d’olive et aux olives, et en protéines avec la feta, c’est un repas équilibré. Notre version aux fraises ajoute des antioxydants et de la vitamine C. Un vrai concentré de bienfaits méditerranéens !

Comment rendre ma sauce grecque pour salade plus crémeuse ?
Ajoutez une cuillère à café de yaourt grec ou de crème fraîche à votre vinaigrette et fouettez vigoureusement. Vous obtiendrez une texture plus onctueuse qui enrobera parfaitement tous les ingrédients !