Introduction
Tout comme lundi dernier avec mon muffins tomate mozzarella et basilic, on débute la semaine avec une recette de ma région 😁 Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle pépite qui sent bon notre terroir. Moi perso, j’adore les couleurs et les parfums de ce plat 😍 Faut dire que j’ai un faible pour ce qui est simple, réconfortant… et un brin gourmand 😜
Qui n’a jamais cherché LA recette parfaite pour un repas d’été qui ne nécessite pas de passer des heures en cuisine ? Découvrez notre salade de pâtes au surimi et œufs durs, un plat frais et savoureux, parfait pour vos repas d’été et pique-niques ! Cette recette colorée est devenue un incontournable dans ma famille, surtout quand les beaux jours pointent le bout de leur nez. Elle combine la gourmandise, la fraîcheur et ce petit goût iodé qui nous rappelle tant les vacances au bord de la mer du Nord.
Ingrédients
Pour cette délicieuse salade de pâtes au surimi et œufs durs, vous aurez besoin de :
- 400g de pâtes (fusilli ou farfalle, elles retiennent bien la sauce !)
- 2 paquets de bâtonnets de surimi (environ 200g)
- 4 œufs durs
- 1 poivron rouge (pour la couleur et le croquant)
- 1 petit concombre (ou 1/2 grand)
- 150g de tomates cerises multicolores
- 1 boîte de maïs (environ 150g égoutté)
- 1 avocat bien mûr (optionnel, mais tellement onctueux)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- Sel, poivre, un soupçon de piment d’Espelette
Pas de panique si vous n’avez pas tout sous la main ! Le concombre peut être remplacé par des radis croquants, et si vous n’êtes pas fan de surimi, du thon en boîte ou des crevettes feront parfaitement l’affaire. C’est ça la beauté d’une recette pour salade de pâtes : on peut l’adapter selon ce qu’on a dans le frigo ! 🧠💡
Durée de préparation
- Préparation : 20 minutes (et oui, c’est rapide !)
- Cuisson : 10 minutes (juste le temps pour les pâtes et les œufs)
- Total : 30 minutes + refroidissement
À noter que cette salade de pâtes froide se prépare en moins d’1h chrono, c’est 20% plus rapide que la moyenne des plats complets ! En plus, pendant que les ingrédients refroidissent, vous pouvez vous accorder une petite pause bien méritée… ou préparer un délicieux dessert pour accompagner ! 😉
On cuisine ensemble, étape par étape
Étape 1 : Préparons nos pâtes parfaites
Faites bouillir une grande casserole d’eau bien salée (l’eau doit avoir le goût de la mer, comme disait ma grand-mère !). Plongez-y vos pâtes et faites-les cuire al dente selon les instructions du paquet. Attention, pour une salade de pâtes, il vaut mieux les cuire 1 minute de moins que le temps indiqué – elles seront parfaites, pas molles du tout !
Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Ce petit truc vous évitera d’avoir des pâtes qui collent dans votre salade. Ajoutez un filet d’huile d’olive, mélangez délicatement et réservez-les au frais pendant que vous préparez le reste.
Étape 2 : Les œufs durs, tout un art !
Placez vos œufs dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Dès que l’eau bout, comptez 8 minutes précises pour des œufs durs parfaits (avec un jaune bien cuit mais pas verdâtre 💚). Plongez-les ensuite dans un bol d’eau glacée pour faciliter l’écalage.
Une fois refroidis, écalez-les délicatement et coupez-les en quartiers. Petite astuce de pro : si vous avez du mal à écaler vos œufs, faites-le sous l’eau froide, les coquilles se détachent beaucoup plus facilement !
Étape 3 : La découpe des ingrédients, mettons de la couleur !
C’est parti pour transformer notre cuisine en atelier d’artiste ! 🎨
- Coupez les bâtonnets de surimi en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
- Détaillez le poivron en petits dés colorés
- Épépinez le concombre et coupez-le en dés
- Coupez les tomates cerises en deux
- Si vous utilisez un avocat, coupez-le en cubes et arrosez-le d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il noircisse
J’adore cette étape, c’est comme préparer une toile avec plein de couleurs vives avant de les mélanger pour créer notre œuvre finale ! 😍
Étape 4 : La sauce, le secret d’une salade réussie
Pour une sauce salade de pâtes divine, mélangez dans un bol la mayonnaise, le yaourt grec, la moutarde à l’ancienne et le jus de citron. Ajoutez la ciboulette finement ciselée, salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour un petit kick qui réveillera les papilles.
Le yaourt grec allège la sauce tout en gardant une texture crémeuse – c’est mon petit secret pour une sauce gourmande mais pas trop lourde !
Étape 5 : L’assemblage final, comme un chef !
Dans un grand saladier, versez vos pâtes refroidies, ajoutez tous les ingrédients découpés et le maïs égoutté. Versez votre sauce par-dessus et mélangez délicatement mais efficacement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Parfois j’ajoute un peu plus de jus de citron pour plus de fraîcheur, surtout en plein été !
Pour les curieux de la nutrition
Cette salade de pâtes au surimi et œufs durs est un repas plutôt équilibré :
- Les pâtes apportent des glucides complexes pour l’énergie
- Le surimi et les œufs sont d’excellentes sources de protéines
- Les légumes frais garantissent vitamines, minéraux et fibres
- L’avocat (si vous en mettez) fournit de bons lipides
Une portion complète apporte environ 450 calories, parfait pour un repas complet sans lourdeur ! C’est l’idéal pour garder la forme pendant l’été tout en se faisant plaisir. 🌞
Envie d’une version plus healthy ?
Pour une salade de pâtes froides simple mais encore plus légère :
- Optez pour des pâtes complètes ou des pâtes aux légumineuses (lentilles, pois chiches)
- Remplacez la mayonnaise par plus de yaourt grec et un filet d’huile d’olive
- Ajoutez plus de légumes et moins de pâtes dans votre ratio
- Pour une version végétarienne, remplacez le surimi par des dés de tofu mariné ou du tempeh
Ces petits changements peuvent réduire le contenu calorique de près de 30% tout en augmentant l’apport en fibres et en nutriments ! 💪
Avec quoi le servir ?
Cette salade de pâtes au surimi et œufs durs est déjà un repas complet, mais voici quelques idées pour l’accompagner :
- Quelques tranches de pain grillé frottées à l’ail
- Une assiette de charcuterie légère pour un apéro dînatoire
- Un gaspacho bien frais en entrée les jours de grande chaleur
- Pour le dessert, une salade de fruits frais ou des fraises à la menthe
Pour les enfants qui font la grimace devant les légumes, servez les composants séparément et laissez-les assembler leur propre salade – ils adorent jouer avec la nourriture et mangeront plus volontiers ! 👶
Ce qu’il ne faut surtout pas faire
Même les recettes les plus simples ont leurs pièges, méfiez-vous de ces erreurs classiques :
- Ne pas rincer les pâtes après cuisson (elles colleront en refroidissant)
- Préparer la salade avec des pâtes encore chaudes (les légumes perdront leur croquant)
- Trop saler (le surimi est déjà salé)
- Préparer la salade trop à l’avance avec la sauce (les pâtes absorberont tout le liquide)
- Oublier le citron sur l’avocat (bonjour la couleur peu appétissante !)
Une fois, j’ai laissé ma salade de pâtes trop longtemps à température ambiante lors d’un pique-nique… Les invités se souviennent encore de ma mayonnaise tournée ! Depuis, je garde toujours un petit pain de glace sous mon saladier. 🧊
Bien conserver, c’est facile !
Pour profiter de cette salade de pâtes au thon (ou au surimi dans notre cas) plusieurs jours :
- Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours
- Si vous prévoyez de la préparer à l’avance, gardez la sauce à part et ne l’ajoutez qu’au moment de servir
- Pour les lunchbox, placez la salade au fond et la sauce dans un petit pot séparé
- Évitez de congeler cette salade, les textures en souffriraient beaucoup
Est-il possible de préparer une salade de pâtes à l’avance ? Absolument ! C’est même recommandé de la préparer la veille, les saveurs se marieront mieux. Juste, gardez la sauce séparément si possible.
Conclusion
Voilà, vous connaissez maintenant tous mes petits secrets pour réaliser une salade de pâtes au surimi et œufs durs qui impressionnera vos invités ! Simple, colorée et savoureuse, c’est vraiment le plat parfait pour l’été. J’adore comment cette recette combine les saveurs de la mer avec la fraîcheur des légumes du jardin – un vrai condensé des saveurs de notre belle région du Nord.
Découvrez notre salade de pâtes au surimi et œufs durs, un plat frais et savoureux, parfait pour vos repas d’été et pique-niques ! Et vous verrez, elle deviendra vite un incontournable dans votre répertoire de recettes estivales.
Si cette recette de Découvrez notre salade de pâtes au surimi et œufs durs, un plat frais et savoureux, parfait pour vos repas d’été et pique-niques ! vous a plu, pensez à tester ma recette précédente Et comme d’hab, je veux vos retours en commentaire ou en photo ! Ça me fait toujours tellement plaisir de voir vos réalisations et d’échanger avec vous sur les petites variantes que vous avez testées ! 💌
FAQs
Que puis-je mettre dans une salade de pâtes ?
La magie des salades de pâtes, c’est leur adaptabilité ! Vous pouvez y mettre presque tout : protéines (thon, poulet, jambon, œufs, tofu), légumes (poivrons, concombre, tomates, olives, maïs), fromages (feta, mozzarella), herbes fraîches… Suivez votre instinct et le contenu de votre frigo ! Mon conseil : gardez toujours un équilibre entre des éléments croquants, tendres et onctueux pour une texture parfaite. 🥗
Est-il possible de préparer une salade de pâtes à l’avance ?
Absolument ! C’est même souvent meilleur préparé quelques heures à l’avance pour que les saveurs se mélangent. Pour un résultat optimal : préparez tous les ingrédients, gardez la sauce à part et ne l’ajoutez qu’au dernier moment. Vous pouvez préparer votre salade jusqu’à 24h avant de la servir, bien couverte au frigo.
Comment faire pour que les pâtes ne collent pas dans une salade de pâtes ?
Le secret est triple : cuire al dente (jamais trop !), rincer à l’eau froide immédiatement après cuisson pour stopper la cuisson et enlever l’amidon, et ajouter un filet d’huile d’olive en mélangeant délicatement. Si vous préparez la salade à l’avance sans sauce, un petit filet d’huile supplémentaire avant de réfrigérer fait des miracles ! 🍝
Quelle épice mettre dans une salade de pâtes ?
Pour une salade de pâtes froide, misez sur des épices qui apportent fraîcheur et caractère : paprika fumé, piment d’Espelette pour une légère chaleur, herbes de Provence, basilic séché… J’aime particulièrement ajouter du cumin moulu quand j’utilise de l’avocat, ou du curry pour une version plus exotique. N’hésitez pas à expérimenter avec parcimonie – une pincée suffit généralement pour transformer votre salade ! 🌶️
Comment adapter cette recette pour un buffet nombreux ?
Cette recette se multiplie facilement pour 10, 20 ou même 30 personnes ! Doublez ou triplez simplement les quantités, et pour un grand buffet, proposez quelques garnitures supplémentaires à côté (olives, cubes de fromage, herbes fraîches) pour que chacun personnalise sa portion. Préparez plusieurs petites portions plutôt qu’un immense saladier – c’est plus pratique à servir et ça reste plus frais plus longtemps ! 🥂