L’odeur des herbes de Provence, la douceur des tomates mûres et la générosité du thon… Voici une recette méditerranéenne qui sent bon le soleil ! Ce gratin de thon à la provençale est un plat complet qui réunit tous les parfums du Sud dans un plat réconfortant et savoureux. 🌞
Ce gratin simple à réaliser se préparera en un rien de temps, parfait pour un dîner en semaine. Inspiré des saveurs provençales traditionnelles, il marie le thon à la tomate pour un résultat gourmand et équilibré.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400g de thon frais (ou 2 boîtes de thon au naturel bien égouttées)
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 100g d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 100g de gruyère râpé ou parmesan
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25-30 minutes
- Total : 45-50 minutes
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Un couteau de chef
- Une poêle
- Une planche à découper
- Une râpe à fromage
Préparation du Gratin de Thon à la Provençale
1. Préparation des légumes
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les tomates et coupez-les en dés.
- Épluchez et émincez finement les oignons et l’ail.
- Lavez le poivron rouge, retirez les graines et coupez-le en lanières fines.
2. Préparation de la base du gratin
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 5 minutes).
- Ajoutez l’ail et le poivron, poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Incorporez les dés de tomates et laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour que les tomates rendent leur jus.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
3. Montage et cuisson du gratin
- Dans un plat à gratin huilé, disposez la moitié de la préparation de légumes.
- Si vous utilisez du thon frais, coupez-le en morceaux. Si vous utilisez du thon en conserve, émiettez-le.
- Répartissez le thon sur la couche de légumes.
- Parsemez d’olives noires.
- Recouvrez avec le reste de la préparation de légumes.
- Saupoudrez de gruyère râpé et de chapelure.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Conseils et astuces pour réussir votre gratin
- Pour un plat plus léger, utilisez du thon au naturel et réduisez la quantité de fromage.
- Si vous aimez les plats relevés, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco.
- Vous pouvez enrichir ce gratin avec des câpres ou des anchois pour une saveur encore plus méditerranéenne.
- Pour une version plus rustique, ajoutez des pommes de terre précuites en dés.
Suggestions d’accompagnement
Ce gratin se suffit à lui-même comme plat principal, mais vous pouvez l’accompagner :
- D’une salade verte assaisonnée simplement à l’huile d’olive et au citron
- D’un riz basmati pour les plus gourmands
- D’un bon pain de campagne pour saucer 🍞
Variations gourmandes
Version gratinée au chèvre
Remplacez le gruyère par du fromage de chèvre émietté pour une saveur plus prononcée et un côté fondant irrésistible.
Version express
Utilisez une sauce tomate préparée de qualité à laquelle vous ajoutez les herbes de Provence, cela vous fera gagner du temps.
À propos des saveurs méditerranéennes
Si vous appréciez les saveurs fraîches et ensoleillées, vous aimerez certainement essayer ce tartare de melon, concombre et poivron rouge. C’est une entrée rafraîchissante qui complète parfaitement ce gratin de thon et prolonge le voyage culinaire en Provence. 🌱
Conservation et réchauffage
Ce gratin de thon à la provençale se conserve très bien :
- Réfrigéré jusqu’à 48h dans un contenant hermétique
- Réchauffez au four à 150°C pendant 15-20 minutes pour préserver les saveurs et la texture
Le mot de la fin
Ce gratin de thon à la provençale est un condensé de soleil dans votre assiette ! Simple à préparer mais généreux en saveurs, il vous transporte instantanément dans le Sud de la France. C’est un plat familial par excellence qui plaira aux petits comme aux grands, même aux plus réticents aux plats de poisson. 🐟
Alors, prêt à mettre un peu de Provence dans votre cuisine ce soir ?