L’été ne serait pas complet sans ces savoureuses Brochettes de Poulet Cajun & Poivrons qui apportent un peu de chaleur du sud des États-Unis directement sur ton barbecue. 🔥 Ces délicieuses brochettes combinent la tendreté du poulet mariné aux épices cajun avec la douceur des poivrons colorés pour un plat aussi festif que savoureux.

Quand vient la belle saison, j’adore sortir le barbecue et préparer ces brochettes qui font l’unanimité à chaque fois. Simple à préparer mais riche en saveurs, c’est le plat idéal pour tes soirées d’été entre amis ou en famille.

Ingrédients (pour 4 personnes)

600g de blanc de poulet
2 poivrons (idéalement rouge et jaune pour la couleur)
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’épices cajun
1 cuillère à café de paprika fumé
1 gousse d’ail écrasée
Jus d’1/2 citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
8-10 pics à brochettes en bois ou en métal

Pour la sauce d’accompagnement (facultatif)

120g de yaourt grec
1 cuillère à café d’épices cajun
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Quelques gouttes de sauce piquante (optionnel)

Temps de préparation

Préparation: 20 minutes
Temps de marinade: minimum 2 heures (idéalement une nuit)
Cuisson: 10-12 minutes
Total: environ 3 heures (avec marinade minimale)

Ustensiles recommandés

Couteau de chef: pour découper proprement le poulet
Planche à découper
Bol de marinade en verre
Film alimentaire
Barbecue ou plancha (une poêle-gril fera aussi l’affaire)

Étapes de préparation

1. Préparer la marinade

Dans un grand bol, mélange l’huile d’olive, les épices cajun, le paprika fumé, l’ail écrasé, le jus de citron, le sel et le poivre.
Remue bien pour obtenir une pâte homogène aux arômes parfumés. La marinade doit être suffisamment épaisse pour bien adhérer au poulet.

2. Préparer le poulet et les légumes

Coupe les blancs de poulet en cubes d’environ 3 cm de côté.
Lave les poivrons, retire les pépins et découpe-les en morceaux de taille similaire au poulet.
Pèle l’oignon rouge et coupe-le en quartiers.
Place le poulet dans le bol de marinade, mélange bien pour que chaque morceau soit enrobé.
Couvre le bol de film alimentaire et laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour des saveurs plus intenses, je te conseille de préparer la marinade la veille.

💡 Astuce: Si tu utilises des pics en bois, pense à les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant utilisation pour éviter qu’ils ne brûlent sur le gril.

3. Monter les brochettes

Sors le poulet mariné du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’il revienne à température ambiante.
Enfile alternativement sur chaque pic à brochette: un morceau de poulet, un morceau de poivron, un quartier d’oignon, et ainsi de suite.
Termine chaque brochette par un morceau de légume pour une présentation plus jolie.

4. Cuisson des brochettes

Préchauffe ton barbecue, ta plancha ou ta poêle-gril à feu moyen-vif.
Dépose les brochettes et fais-les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté.
Le poulet doit être bien cuit mais rester juteux, et les légumes doivent être tendres avec de légères marques de grill.

5. Préparer la sauce d’accompagnement

Dans un petit bol, mélange le yaourt grec avec les épices cajun et la ciboulette ciselée.
Ajoute quelques gouttes de sauce piquante si tu souhaites relever davantage.
Réserve au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils de préparation

Utilise différentes couleurs de poivrons pour rendre tes brochettes plus attrayantes.
Pour une version plus épicée, ajoute un piment jalapeño coupé en rondelles entre les ingrédients.
Si tu n’as pas de mélange d’épices cajun, réalise le tien en mélangeant du paprika, du thym, de l’origan, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre et un peu de piment de Cayenne.
Ne perce pas le poulet au centre mais plutôt sur les côtés pour qu’il reste plus juteux pendant la cuisson.

Suggestions d’accompagnement

Ces brochettes se marient parfaitement avec:

Un riz pilaf aux herbes
Une salade fraîche de concombre, feta et herbes qui apportera une touche de fraîcheur en contraste avec les épices cajun
Des épis de maïs grillés
Une simple salade verte avec une vinaigrette légère

Pourquoi j’adore cette recette 🌶️

Ce que j’apprécie particulièrement dans ces brochettes de poulet cajun, c’est leur polyvalence. Elles sont suffisamment sophistiquées pour impressionner tes invités lors d’un barbecue, mais assez simples pour un dîner en semaine. Le mélange des épices cajun apporte une chaleur équilibrée qui n’est pas trop piquante, ce qui plaît à tout le monde.

De plus, c’est un repas complet et équilibré: les protéines du poulet, les fibres des légumes, et si tu les accompagnes d’une salade ou d’un féculent, tu as un repas parfaitement balancé.

Variantes possibles

Version végétarienne

Remplace le poulet par du tofu ferme ou des champignons portobello marinés dans les mêmes épices.

Version fruits de mer

Substitue le poulet par des crevettes décortiquées. Réduis simplement le temps de marinade à 30 minutes pour ne pas “cuire” les crevettes dans l’acidité du citron.

Version express

Si tu manques de temps, utilise un mélange d’épices cajun du commerce et réduis le temps de marinade à 30 minutes en massant bien la viande pour faire pénétrer les saveurs.

Conservation et réutilisation

Tu peux préparer ces brochettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

Les restes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Tu peux détacher la viande et les légumes des pics pour les utiliser dans une salade, un wrap ou une omelette le lendemain.

Le mot de la fin

Ces brochettes de poulet cajun sont devenues mon incontournable de l’été, et j’espère qu’elles deviendront aussi le tien! Elles sont parfaites pour initier les débutants aux saveurs cajun tout en satisfaisant les palais plus aventureux.

N’hésite pas à ajuster les épices selon tes préférences, c’est ça la beauté de la cuisine: adapter les recettes à son goût personnel.

Bon appétit et bon barbecue! 😋