Tartinade de Courgette & Ricotta au Curry Doux

Envie d’une tartinade fraîche, crémeuse et parfumée pour l’apéritif ou vos sandwichs ? Cette recette de tartinade de courgette et ricotta est un délice estival qui combine la douceur de la ricotta, le croquant des courgettes et les notes exotiques du curry doux. Simple à réaliser et pleine de saveurs, elle deviendra vite votre alliée pour les repas improvisés ! 🌿

Les atouts de cette tartinade crémeuse

Contenus de la page

Cette tartinade est idéale pour plusieurs raisons :

Légère et fraîche, parfaite pour l’été
Prête en moins de 30 minutes
Économique et anti-gaspillage (parfaite pour utiliser vos courgettes du jardin)
Polyvalente : à tartiner, à dipper ou à utiliser comme sauce pour pâtes

Inspirée des saveurs méditerranéennes mais avec une touche d’épices, cette préparation vous surprendra par son équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

2 courgettes moyennes (environ 400-500g)
250g de ricotta bien égouttée
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de curry doux en poudre
1 bouquet de basilic frais (environ 20 feuilles)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pincée de piment d’Espelette (facultatif, pour relever)

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10-15 minutes
Repos au frais : 30 minutes (recommandé)

Ustensiles nécessaires

1 poêle antiadhésive
1 robot mixeur ou blender
1 passoire fine (pour égoutter la ricotta si nécessaire)
1 râpe à fromage ou mandoline (pour les courgettes)

Étapes de préparation

1. Préparer les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes et séchez-les. Coupez les extrémités puis râpez-les grossièrement ou coupez-les en petits dés selon la texture finale souhaitée.

Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les courgettes râpées et faites-les revenir pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau et commencent à dorer légèrement.

2. Parfumer les courgettes

Écrasez les gousses d’ail et hachez-les finement. Ajoutez-les aux courgettes avec le curry doux et remuez pendant 1-2 minutes supplémentaires pour développer les arômes.

Salez légèrement, poivrez, puis retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.

3. Mixer les ingrédients

Dans un robot mixeur ou un blender :

Versez les courgettes cuites et parfumées
Ajoutez la ricotta égouttée
Intégrez les feuilles de basilic lavées et séchées
Versez le jus de citron et le reste de l’huile d’olive
Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût

Mixez par impulsions pour obtenir une texture homogène mais pas trop lisse – quelques petits morceaux de courgette donneront du caractère à votre tartinade.

4. Finaliser et laisser reposer

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette.

Transférez dans un bol de service et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent. Cette étape n’est pas obligatoire mais vraiment recommandée ! 👨‍🍳

Conseils de préparation et variantes

Pour une version plus légère : remplacez la moitié de la ricotta par du yaourt grec
Pour plus de saveur : ajoutez 50g de parmesan râpé au mélange
Version végane : substituez la ricotta par du tofu soyeux ferme bien égoutté
Twist méditerranéen : incorporez quelques olives noires dénoyautées et mixées

Comment servir cette tartinade ?

Cette tartinade versatile peut être servie de nombreuses façons :

Sur des toasts de pain grillé ou crackers pour l’apéritif
Comme garniture de sandwich avec des tomates fraîches et de la roquette
En sauce pour pâtes froides (ajoutez simplement un peu d’eau de cuisson)
Comme dip pour crudités et bâtonnets de légumes
En accompagnement de grillades pour une alternative fraîche aux sauces traditionnelles

Pour un apéritif complet et coloré, servez cette tartinade avec ces délicieuses brochettes de tofu, mangue et piment doux qui apporteront une touche sucrée-salée parfaitement complémentaire. 🥄

Conservation

Cette tartinade se conserve parfaitement jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La saveur du curry et du basilic se développera même davantage avec le temps !

Astuce : vous pouvez ajouter une fine couche d’huile d’olive sur le dessus pour une meilleure conservation.

Le mot de la fin

Cette tartinade de courgette & ricotta au curry doux représente parfaitement la cuisine méditerranéenne revisitée : des ingrédients simples, un équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité, le tout rehaussé par des épices douces qui apportent caractère et originalité.

Légère mais satisfaisante, c’est la recette idéale pour profiter des courgettes en été tout en variant les plaisirs. À vous de jouer maintenant ! 💚

FAQ

Comment préparer tartinade de courgette & ricotta au curry doux, ail & basilic ?

Faites revenir des courgettes râpées avec de l’ail et du curry, laissez refroidir puis mixez avec de la ricotta, du basilic frais, du jus de citron, de l’huile d’olive, sel et poivre. Laissez reposer au frais 30 minutes avant de servir.

Quels ingrédients pour tartinade de courgette & ricotta au curry doux, ail & basilic ?

Les ingrédients essentiels sont : courgettes, ricotta, ail, curry doux, basilic frais, huile d’olive, jus de citron, sel et poivre. Vous pouvez ajouter du piment d’Espelette pour plus de caractère.

Peut-on conserver tartinade de courgette & ricotta au curry doux, ail & basilic ?

Oui, cette tartinade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour prolonger la conservation, vous pouvez ajouter une fine couche d’huile d’olive sur le dessus.

Est-ce que tartinade de courgette & ricotta au curry doux, ail & basilic convient à l’été ?

Absolument ! C’est une recette estivale par excellence qui utilise les courgettes de saison et le basilic frais. Sa texture fraîche et légère est parfaite pour les journées chaudes.