Gratin de poisson blanc au lait de coco et curry doux

Quand les températures baissent ou que l’envie d’un plat réconfortant se fait sentir, ce gratin de poisson blanc au lait de coco et curry doux est la solution parfaite. À la fois exotique et familier, il marie la douceur du lait de coco à la délicatesse du poisson blanc pour un résultat onctueux et parfumé. 🌊

Ce plat s’inspire des saveurs asiatiques tout en gardant la structure réconfortante du gratin à la française. Prêt en moins de 40 minutes, il deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 600g de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu, merlu…)
• 400ml de lait de coco
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 courgette moyenne
• 1 à 2 cuillères à café de curry doux
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 50g de chapelure
• 30g de parmesan râpé (facultatif)
• Sel et poivre du moulin

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Total : 40 minutes

Ustensiles nécessaires

• Un plat à gratin
• Une poêle
• Un couteau de chef
• Une planche à découper
• Une râpe à zeste

Préparation du gratin de poisson

1. Préparer les légumes et le poisson

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Émincez l’oignon et l’ail finement.
3. Coupez le poivron rouge et la courgette en petits dés.
4. Vérifiez que vos filets de poisson ne contiennent pas d’arêtes. Coupez-les en morceaux de taille régulière (environ 4 cm).

2. Préparer la sauce au lait de coco

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail et faites-le revenir 30 secondes sans le laisser brunir.
4. Incorporez les dés de poivron et de courgette, laissez cuire 3-4 minutes.
5. Saupoudrez le curry doux et mélangez bien pour enrober les légumes.
6. Versez le lait de coco, ajoutez le jus et le zeste du citron vert.
7. Salez et poivrez selon votre goût.
8. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes environ.

3. Assembler et cuire le gratin

1. Disposez les morceaux de poisson dans le plat à gratin.
2. Versez la sauce au lait de coco et légumes par-dessus.
3. Parsemez de chapelure et de parmesan si vous le souhaitez.
4. Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la surface soit dorée.
5. Terminez par quelques minutes sous le gril pour obtenir un gratin bien doré.

Conseils et astuces

Choisir le bon poisson

Optez pour un poisson à chair ferme qui ne s’effritera pas trop à la cuisson. Le cabillaud est parfait, mais le lieu noir ou le merlu fonctionnent très bien aussi. Si vous préférez une version plus économique, n’hésitez pas à utiliser du colin.

Variantes possibles

• Version légumes : Ajoutez des petits pois, des carottes râpées ou des épinards frais pour plus de couleurs et de nutriments.
• Version épicée : Si vous aimez les saveurs plus prononcées, remplacez le curry doux par du curry madras ou ajoutez un peu de pâte de curry rouge thaï.
• Version gourmande : Ajoutez quelques crevettes décortiquées pour une touche fruits de mer supplémentaire.

Conservation et réchauffage

Ce gratin se conserve parfaitement 2 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, passez-le 15 minutes au four à 160°C plutôt qu’au micro-ondes pour préserver sa texture.

Accompagnements recommandés

Ce gratin se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner de:

• Riz basmati nature ou riz jasmin
• Quinoa aux herbes fraîches
• Une salade de pâtes froide au pesto pour un repas complet en été (le contraste chaud/froid est délicieux! 😋)

Pourquoi vous allez adorer ce plat

Ce gratin combine le meilleur des deux mondes : le côté réconfortant d’un gratin traditionnel et les saveurs exotiques de la cuisine asiatique. Le lait de coco apporte une onctuosité incomparable, tandis que le curry réchauffe doucement l’ensemble sans jamais dominer.

C’est aussi un plat parfait pour faire manger du poisson aux enfants ou à ceux qui n’en sont pas particulièrement fans, car la sauce adoucit et enrobe délicatement les saveurs marines. 💚

Le petit mot de la fin

Ce gratin de poisson au lait de coco est l’exemple parfait d’un plat équilibré qui sort de l’ordinaire sans demander des heures en cuisine. Savoureux, nourrissant et réconfortant, il vous transportera vers des contrées lointaines tout en restant dans votre zone de confort culinaire.

À servir lors d’un dîner en famille ou pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort et un maximum de saveurs!