Envie d’un mélange croquant, juteux et ultra frais pour les journées chaudes ?
Cette salade de pastèque, radis, feta & basilic citron coche toutes les cases : elle est simple, rapide, pleine de saveurs contrastées et visuellement très élégante.
Dans la même veine que la salade méditerranéenne tricolore, elle joue la carte des couleurs et des textures pour un effet “wow” garanti à table.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 300 g de pastèque bien mûre
- 6 à 8 radis roses
- 100 g de feta
- Quelques feuilles de basilic citron (ou basilic classique)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Option : graines de tournesol grillées, zeste de citron, oignon rouge finement émincé
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Temps total : environ 15 à 20 minutes
- Pas de cuisson, zéro stress
Ustensiles conseillés
- Couteau de découpe fruits de luxe : parfait pour trancher pastèque et radis avec précision
- Assiettes en ardoise naturelle – lot de 6 : idéales pour un dressage raffiné
Instructions
1. Préparer la pastèque
Coupe la pastèque en tranches, retire les graines si besoin, puis détaille-la en cubes réguliers.
Un bon couteau à fruits bien affûté t’assurera une découpe rapide et nette.
2. Trancher les radis
Lave les radis et coupe-les en fines rondelles.
Tu peux les laisser tremper 5 minutes dans de l’eau glacée pour plus de croquant.
3. Préparer la feta
Émiette la feta du bout des doigts ou coupe-la en dés.
Choisis une feta de qualité, bien ferme mais fondante en bouche.
4. Dresser la salade
Dans une assiette plate en ardoise ou un grand plat :
- Dispose les cubes de pastèque
- Ajoute les rondelles de radis
- Répartis la feta par petites touches
- Ajoute les feuilles de basilic citron entières ou finement ciselées
5. Assaisonner
Dans un petit bol, mélange :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre (balsamique blanc ou cidre)
- Une pincée de sel
- Du poivre noir fraîchement moulu
Verse délicatement cette vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
Conseils de préparation
- Pastèque bien fraîche : pour une texture et un goût optimaux, laisse les cubes au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
- Basilic citron : apporte une note herbacée et légèrement acidulée parfaite ici. Si tu n’en trouves pas, utilise du basilic classique + un zeste de citron.
- Croquant en bonus : ajoute des graines de tournesol grillées ou des éclats de noisette pour un contraste de textures.
- Variante possible : remplace la feta par du fromage de chèvre frais ou du halloumi grillé.
Pourquoi on l’adore
- Facile, rapide et sans cuisson
- Sucré, salé, croquant et fondant dans une même assiette
- Adaptable à toutes les envies : vegan, plus gourmand, plus léger…
- Parfait pour impressionner sans se compliquer
Astuce présentation
Sur une belle ardoise noire, joue avec les contrastes de couleur : rose des radis, rouge vif de la pastèque, blanc éclatant de la feta, vert tendre du basilic.
Un filet d’huile d’olive dorée et une pincée de poivre noir complètent l’élégance.
Envie d’autres idées colorées ?
Testez aussi la salade méditerranéenne tricolore, une variation autour de la tomate, mozzarella & olives… tout aussi express et ensoleillée.
FAQ
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais ajoute le basilic et la vinaigrette au dernier moment pour préserver les textures et les arômes.
Puis-je remplacer les radis ?
Oui, par des tranches de concombre, des petits pois croquants ou des tranches d’oignon rouge.
Une version vegan ?
Remplace la feta par un fromage végétal à base de cajou ou simplement par quelques cubes de tofu mariné.
Et pour une version plus complète ?
Ajoute du quinoa cuit ou des lentilles blondes pour en faire une salade-repas équilibrée.