Salade Méditerranéenne Tricolore

Colorée, parfumée, gorgée de soleil et de fraîcheur : la salade méditerranéenne tricolore est un incontournable des tables estivales.
Elle met à l’honneur les tomates de saison, la mozzarella fondante, les olives et le basilic dans une assiette aussi simple que savoureuse.

Cette recette facile à préparer brille par son aspect visuel autant que par son goût : un mélange de textures et de couleurs qui en fait une entrée ou un accompagnement de choix pour toutes les occasions.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 3 tomates de couleurs différentes (jaune, rouge, orange)
• 150 g de billes de mozzarella (ou mozzarella coupée en dés)
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Option : un peu de zeste de citron, des copeaux de parmesan ou quelques câpres pour varier les plaisirs.

Temps de préparation

• Préparation : 10 à 15 minutes
• Aucun temps de cuisson
• Total : environ 15 minutes

Ustensiles recommandés

• Couteau de découpe fruits de luxe : idéal pour couper les tomates avec précision sans les écraser
• Assiettes en ardoise naturelle – lot de 6 : parfaites pour un dressage coloré et contrasté

Instructions

1. Préparer les tomates

Lave soigneusement les tomates, puis coupe-les en rondelles ou en quartiers selon leur taille.
Essaie d’alterner les couleurs pour un effet visuel plus attrayant. Un bon couteau à lame fine t’aidera à conserver des tranches nettes sans abîmer la chair.

2. Préparer la mozzarella

Égoutte les billes de mozzarella. Si tu utilises une boule, coupe-la en dés de taille similaire aux tomates pour une belle harmonie.

3. Monter la salade

Sur une grande assiette ou une plaque d’ardoise noire, dispose les morceaux de tomate en alternant les couleurs.
Ajoute les billes ou dés de mozzarella entre les tomates, puis répartis les olives noires par-dessus.

4. Ajouter les herbes

Ciselez quelques feuilles de basilic frais (ou laisse-les entières pour un effet plus rustique) et parsème-les sur l’ensemble.

5. Assaisonner

Dans un petit bol, prépare une vinaigrette rapide avec :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel & poivre

Verse délicatement en filet sur la salade juste avant de servir. Tu peux aussi ajouter un trait de citron pour plus de fraîcheur.

Conseils de préparation

• Des tomates mûres à point : choisis-les bien fermes mais juteuses. Varie les variétés (ananas, cœur de bœuf, green zebra…) pour plus de goût.
• Olives personnalisées : noires, vertes, marinées aux herbes ou aux agrumes, fais-toi plaisir.
• Ajout de croquant : quelques croûtons grillés à l’huile d’olive ou des graines de tournesol feront merveille.
• Parfaite avec une focaccia maison, du pain de campagne ou des grillades.

Pourquoi on l’adore

• Prête en 10 minutes
• Couleurs éclatantes qui en jettent à table
• Sucrée, salée, acidulée et fraîche à chaque bouchée
• Zéro cuisson, 100 % saveur

Astuce présentation

Utilise une assiette en ardoise noire pour un contraste naturel avec les couleurs des tomates et de la mozzarella.
Tu peux même la dresser en spirale ou en lignes pour un effet visuel bluffant.

Variante possible

• Remplace la mozzarella par de la feta émiettée ou du fromage de chèvre frais
• Ajoute quelques figues fraîches en quartiers pour une touche sucrée inattendue
• Envie d’un peu de croquant ? Parseme de noisettes concassées ou de pignons grillés

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FAQ

Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, mais ajoute la vinaigrette au dernier moment pour éviter que les tomates ne rendent trop de jus.

Puis-je utiliser d’autres fromages ?
Bien sûr ! La burrata, la feta, le chèvre frais ou la ricotta conviennent très bien.

Et pour un pique-nique ?
Parfaitement ! Transporte les éléments séparément et assemble sur place, ou monte la salade en bocal (vinaigrette en bas, tomates, mozzarella, basilic au-dessus).