Salade Nectarines, Roquette, Parmesan & Basilic

Quand les beaux jours s’installent, on a envie de fraîcheur, de simplicité et de saveurs ensoleillées.
Cette salade nectarines, roquette, parmesan et basilic est parfaite pour ça : rapide à préparer, visuellement élégante, et délicieusement équilibrée entre douceur fruitée, amertume végétale et force fromagère.

Elle s’inscrit dans la même lignée de salades estivales fruitées et originales, comme cette salade cerises, épinards, feta & menthe qui mêle sucré-salé et fraîcheur à la perfection.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 2 nectarines mûres mais fermes
• 80 g de roquette
• 40 g de copeaux de parmesan
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc
• Sel
• Poivre

Conseil : choisis des nectarines légèrement croquantes pour qu’elles se tiennent bien à la découpe.

Temps de préparation

• Préparation : 10 à 15 minutes
• Aucun temps de cuisson
• Repos (facultatif) : 10 minutes au frais

Étapes de préparation

1. Préparer les nectarines

Lave les nectarines, coupe-les en deux, retire le noyau, puis tranche-les en quartiers fins.
Pour une découpe régulière et rapide, utilise un bon couteau à fruits : voir ici

2. Préparer les autres ingrédients

• Rince et essore la roquette si besoin.
• Prépare les copeaux de parmesan à l’aide d’un épluche-légumes ou achète-les déjà tranchés.
• Ciselez quelques feuilles de basilic frais.

3. Dresser la salade

Dispose la roquette dans une grande assiette plate ou directement sur une assiette en ardoise naturelle pour un effet visuel chic : lot de 6 ici

• Ajoute les quartiers de nectarine harmonieusement.
• Parsème les copeaux de parmesan.
• Ajoute le basilic frais.

4. Assaisonner

Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le jus de citron (ou le vinaigre), un peu de sel et de poivre.
Verse délicatement sur la salade juste avant de servir.

Conseils de préparation

• Remplace les nectarines par des pêches ou des abricots selon la saison.
• Ajoute des noix, des pignons ou des graines grillées pour plus de croquant.
• Tu peux y intégrer du jambon cru ou de la burrata pour en faire une entrée plus gourmande.
• Cette salade se prête parfaitement à un dressage soigné sur ardoise, notamment pour un brunch ou une assiette apéritive estivale.

Pourquoi on adore cette salade

• Fraîche et rapide : parfaite quand on manque de temps
• Colorée et élégante : une belle présence à table
• Sucrée-salée sans excès : l’équilibre entre fruit, fromage et verdure est idéal
• Facile à personnaliser selon les envies ou ce qu’on a sous la main

Astuce de dressage

Présente cette salade sur une assiette en ardoise noire pour faire ressortir les tons jaunes et verts.
C’est un excellent moyen d’élever une simple salade en une entrée élégante.
Et n’oublie pas que la qualité de la découpe fait toute la différence : équipe-toi avec ce couteau de découpe fruits de luxe.

Conclusion

Cette salade nectarines, roquette, parmesan & basilic incarne tout ce qu’on aime en été : des produits frais, peu transformés, et un mélange subtil de textures et de goûts.
Simple, rapide, mais jamais banale, elle fait son effet autant en repas léger qu’en entrée raffinée.

À tester dès les premières nectarines de la saison, et à refaire tout l’été, en alternance avec des recettes comme la salade cerises, épinards, feta & menthe qui partagent le même esprit gourmand.