Cette salade de pêches, tomates cerises, mozzarella et basilic est l’exemple parfait de la cuisine estivale : simple, fraîche, colorée et pleine de saveurs.
L’alliance du fruit sucré, des tomates acidulées, de la mozzarella crémeuse et du basilic en fait une entrée aussi élégante que savoureuse.
Prête en quelques minutes, elle est idéale pour un déjeuner léger, un apéritif dînatoire ou en accompagnement d’un plat froid.
Et si tu aimes les salades fruitées, ne manque pas cette autre recette tout aussi rafraîchissante : salade fraises, concombre, feta & menthe.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 2 pêches mûres mais fermes
- 200 g de tomates cerises (idéalement de plusieurs couleurs)
- 150 g de mozzarella (billes ou boule coupée en dés)
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Sel
- Poivre
Astuce : choisis des pêches encore légèrement fermes pour qu’elles se tiennent bien à la découpe.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Aucun temps de cuisson
- Repos conseillé : 15 minutes au frais avant service
Étapes
1. Préparer les pêches
Lave les pêches à l’eau claire. Coupe-les en quartiers ou en tranches fines sans les éplucher.
Un bon couteau à fruits est essentiel pour faire des découpes nettes et régulières. Tu peux en trouver un ici : Couteau de découpe fruits de luxe
2. Couper les tomates cerises
Coupe les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur taille. Alterner les couleurs apporte une belle touche visuelle.
3. Préparer la mozzarella
Égoutte les billes de mozzarella, ou coupe une boule en morceaux égaux. L’objectif est d’avoir une texture crémeuse bien répartie dans la salade.
4. Dresser la salade
Dispose les tranches de pêches et les morceaux de tomates en les alternant dans une assiette large ou un plat plat.
Ajoute les morceaux de mozzarella harmonieusement sur le dessus.
Pour une présentation encore plus soignée, utilise une belle planche de présentation en bois, idéale pour les entrées colorées comme celle-ci.
5. Ajouter le basilic
Ajoute les feuilles de basilic entières ou déchirées grossièrement.
Le basilic frais apporte une note végétale très agréable qui équilibre le sucre des pêches.
6. Assaisonner
Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
Verse la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélange délicatement.
Conseils de préparation
- Réserve les ingrédients au frais avant le dressage pour un résultat encore plus rafraîchissant.
- Pour une touche croquante, ajoute quelques éclats de noix ou des pignons de pin légèrement grillés.
- Le basilic peut être remplacé par de la menthe pour une variante plus parfumée.
- Tu peux également ajouter quelques framboises fraîches ou une pincée de fleur de sel juste avant de servir.
Pourquoi cette salade fonctionne
- Simple et rapide : prête en 15 minutes sans cuisson.
- Fraîche et équilibrée : parfaite en été, elle allie sucré, salé, crémeux et acidulé.
- Visuellement superbe : idéale pour une présentation à table ou en buffet.
- Adaptable : tu peux varier les fruits, les fromages ou les herbes selon tes envies.
Astuce bonus
Pour un effet encore plus raffiné, sers cette salade en portions individuelles dans des assiettes creuses ou des coupelles transparentes.
Elle peut aussi être dressée en format apéritif, en mini-brochettes (pêche, tomate, mozzarella, basilic).
Conclusion
Cette salade de pêches, tomates cerises, mozzarella et basilic est un incontournable des repas d’été : rapide à préparer, étonnante dans ses saveurs, et parfaite pour sublimer les produits de saison.
Et pour la réussir à tous les coups, pense à t’équiper des bons ustensiles :
À tester dès les premières journées ensoleillées… et à refaire tout l’été !
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