Tout comme lundi dernier avec ma verrine express fraise mascarpone et speculoos, on débute la semaine avec une recette de ma région 😁 Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle pépite qui sent bon notre terroir. Moi perso, j’adore les couleurs et les parfums de ce plat 😍 Faut dire que j’ai un faible pour ce qui est simple, réconfortant… et un brin gourmand 😜
Alors, qui dit été dans le Nord dit… melon ! Non, je rigole, on n’est pas dans le Sud, mais on sait apprécier les bonnes choses venues d’ailleurs, surtout quand les températures grimpent. Vous cherchez LA recette qui va vous rafraîchir sans vous compliquer la vie ? Régalez-vous avec cette salade fraîcheur melon, feta et menthe, parfaite pour l’été : simple, légère et ultra parfumée. C’est mon petit secret pour impressionner la belle-famille sans passer des heures en cuisine !
Ingrédients
Pour 4 personnes (parce que c’est toujours mieux de partager, non?) :
- 1 beau melon bien mûr (Charentais de préférence, mais un Cavaillon fera aussi l’affaire)
- 200g de feta (la vraie, en bloc, pas celle déjà émiettée qui a moins de goût)
- Une petite poignée de feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 citron vert (juste le jus)
- Quelques pincées de poivre noir fraîchement moulu
- Une cuillère à café de miel de fleurs (facultatif, mais ça donne ce petit truc en plus !)
- Quelques feuilles de roquette pour la déco (et pour le peps !)
Pas de fan de feta ? Remplacez-la par de la mozzarella ou même du chèvre frais ! La menthe peut être substituée par du basilic si vous préférez, mais franchement, la combinaison melon-menthe, c’est juste magique 🌿✨
Durée de préparation
⏱️ Préparation : 15 minutes (et encore, je compte large si vous papotez en même temps)
⏱️ Repos au frais : 30 minutes (c’est l’idéal, mais si vous êtes pressés, on peut s’en passer)
⏱️ Total : moins d’une heure chrono, c’est 80% plus rapide que mon gratin dauphinois du dimanche !
Parfait pour ceux qui, comme moi, veulent profiter du soleil plutôt que de rester enfermés en cuisine 🌞
On cuisine ensemble, étape par étape
Étape 1 : Préparer ce melon comme un pro
Coupez votre melon en deux et enlevez les pépins avec une cuillère (petit truc de grand-mère : gardez quelques pépins et faites-les sécher pour les planter l’année prochaine !). Ensuite, retirez la peau et coupez la chair en petits cubes de taille régulière. Pas trop petits quand même, on n’est pas en train de faire une brunoise pour un resto étoilé ! 😉
Étape 2 : La feta, cette star méditerranéenne
Égouttez bien votre bloc de feta et coupez-le en dés de taille similaire à ceux du melon. Si vous prenez le temps de faire des cubes bien réguliers, votre salade d’été melon et feta n’en sera que plus jolie dans l’assiette ! Et entre nous, on mange aussi avec les yeux, pas vrai ?
Étape 3 : La menthe, ce petit brin de fraîcheur
Lavez soigneusement vos feuilles de menthe, secouez-les bien (ou utilisez une essoreuse à salade si vous êtes équipé comme moi 😊). Réservez quelques jolies feuilles pour la déco, et ciselez le reste. Astuce de chef amateur : roulez plusieurs feuilles ensemble avant de les ciseler, ça va beaucoup plus vite !
Étape 4 : L’assemblage, ou l’art de mixer les bonnes choses
Dans un saladier, mélangez délicatement les dés de melon et de feta. J’insiste sur le “délicatement” parce que la feta, c’est fragile et qu’on veut garder de beaux morceaux, pas une purée !
Ajoutez la menthe ciselée, arrosez d’huile d’olive et du jus de citron vert. Si vous optez pour le miel, c’est maintenant qu’il faut l’ajouter. Saupoudrez d’un peu de poivre fraîchement moulu et mélangez avec amour et douceur.
Étape 5 : Le repos du guerrier
Idéalement, laissez reposer votre préparation au frais pendant 30 minutes. Ça permet aux saveurs de bien se marier entre elles. C’est comme un petit speed dating gustatif dans votre frigo ! 😂
Étape 6 : Le dressage qui en jette
Sortez votre salade du frigo 10 minutes avant de servir (les saveurs s’expriment mieux quand ce n’est pas glacé). Disposez quelques feuilles de roquette dans vos assiettes, ajoutez votre salade fraîcheur et décorez avec les feuilles de menthe réservées. Un petit filet d’huile d’olive, une mouture de poivre… Et voilà, c’est prêt !
Pour les curieux de la nutrition
Cette salade fraîcheur melon, feta et menthe est un petit bijou nutritionnel :
- Le melon est gorgé d’eau (plus de 90%) et bourré de vitamines A et C, parfait pour l’hydratation en été
- La feta apporte des protéines et du calcium, mais attention à sa teneur en sel (c’est pour ça qu’on n’en ajoute pas dans la recette !)
- La menthe facilite la digestion et donne ce petit coup de frais dont on a besoin quand le thermomètre s’affole
- L’huile d’olive nous offre ses bons acides gras qui font du bien au cœur
Au total, cette salade tourne autour de 250-300 calories par portion, donc vous pouvez vous resservir sans culpabiliser ! 😉
Envie d’une version plus healthy ?
Si vous surveillez votre ligne ou avez des contraintes alimentaires, voici quelques variantes :
- Version sans lactose : remplacez la feta par du tofu ferme mariné dans un peu d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes
- Version moins calorique : réduisez la quantité de feta de moitié et augmentez celle du melon
- Version plus protéinée : ajoutez quelques crevettes poêlées ou du poulet grillé émincé
- Allergie au melon ? Essayez avec de la pastèque, c’est différent mais tout aussi rafraîchissant !
Avec quoi le servir ?
Cette salade melon et feta est parfaite en entrée, mais peut aussi se transformer en plat léger pour un soir d’été. Quelques idées d’accompagnement :
- Des tranches de pain de campagne légèrement grillées et frottées à l’ail
- Une planche de charcuterie pour les carnivores (le classique melon jambon revisité !)
- Des brochettes de poulet mariné au citron et aux herbes
- Un verre de rosé bien frais ou, pour les plus sages, un thé glacé à la menthe fait maison
Pour votre lunch box du lendemain, préparez cette salade à l’avance mais ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour éviter que le melon ne rende trop d’eau.
Ce qu’il ne faut surtout pas faire
- Préparer cette salade des heures à l’avance : le melon va rendre son eau et tout deviendra pâteux
- Utiliser un melon pas assez mûr : testez-le en appuyant légèrement sur le côté opposé à la queue, il doit légèrement céder sous la pression
- Assaisonner avec du sel : la feta est déjà bien salée, inutile d’en rajouter !
- Couper le melon et la feta en trop petits morceaux : on veut sentir les textures différentes en bouche
Petite anecdote : la première fois que j’ai préparé cette salade de melon feta, j’avais ajouté tellement de menthe que ça ressemblait plus à un dentifrice qu’à un plat ! Alors dosez bien, la menthe doit rester un accent, pas le personnage principal ! 😅
Bien conserver, c’est facile !
La salade fraîcheur melon, feta et menthe se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 24 heures, mais franchement, elle est tellement meilleure juste préparée !
Si vous avez des restes de melon, vous pouvez les congeler en morceaux pour vos smoothies futurs. Quant à la feta, elle se garde quelques jours au frigo, bien emballée dans un film alimentaire.
Pro-tip : préparez tous les ingrédients séparément et ne les mélangez qu’au moment de servir. Votre salade restera ainsi fraîche et croquante !
Le mot de la fin
Cette salade fraîcheur melon, feta et menthe, parfaite pour l’été : simple, légère et ultra parfumée est vraiment mon joker des beaux jours. Simple mais sophistiquée, elle fait toujours son petit effet quand j’invite des amis à l’improviste. C’est la preuve que les meilleures recettes sont souvent les plus simples !
Si cette recette de salade fraîcheur melon, feta et menthe, parfaite pour l’été vous a plu, pensez à tester ma verrine express fraise mascarpone et speculoos ! Et comme d’hab, je veux vos retours en commentaire ou en photo ! Vous avez ajouté votre petite touche perso ? Racontez-moi tout ! 🤗
FAQs
Quel fromage avec le melon, à part la feta ?
Le melon s’accorde merveilleusement avec plusieurs fromages ! Essayez avec de la ricotta, du chèvre frais, de la mozzarella di bufala ou même du parmesan en copeaux pour une touche plus italienne. Pour les plus aventureux, un bleu doux peut créer un contraste étonnant mais délicieux !
Comment aromatiser une salade de fruits frais contenant du melon ?
Pour une salade de fruits à base de melon, misez sur des herbes fraîches comme la menthe, le basilic ou même la verveine. Un sirop léger à la fleur d’oranger, au miel ou à la vanille rehaussera les saveurs. Pour une touche exotique, ajoutez un peu de jus de fruit de la passion ou de citron vert !
Que boire avec une salade de melon concombre et feta ?
Cette combinaison fraîche appelle une boisson légère. Un vin blanc sec et frais comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet sera parfait. Pour les amateurs de rosé, choisissez-en un de Provence, bien pâle et sec. En version sans alcool, un thé glacé au concombre et menthe ou une eau infusée aux agrumes complètera idéalement ce plat estival.
Comment savoir si mon melon est bien mûr pour cette salade ?
Un melon parfait pour cette salade doit être ferme mais céder légèrement sous la pression du pouce près du pédoncule. Il doit aussi dégager un parfum doux et sucré à cet endroit. Sa couleur doit être homogène et sa peau légèrement duvetée pour un Charentais. Dernier indice : s’il commence à être lourd pour sa taille, c’est qu’il est gorgé de jus et donc à point !
Peut-on préparer cette salade melon feta à l’avance pour un buffet ?
Pour un buffet, préparez tous les éléments séparément : coupez le melon et la feta, préparez la vinaigrette et ciselez la menthe. Conservez tout au frais et assemblez au dernier moment, idéalement pas plus de 30 minutes avant de servir. Si vraiment nécessaire, vous pouvez tout assembler 1-2 heures avant, mais sachez que le rendu sera moins frais et le melon aura rendu plus d’eau.