Recette de Salade de Pâtes Fraîche et Croquante : la salade barbecue idéale de l’été !

Introduction

Tout comme lundi dernier avec mon céleri-rave rôti aux épices, on débute la semaine avec une recette de ma région 😁 Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle pépite qui sent bon notre terroir. Moi perso, j’adore les couleurs et les parfums de ce plat 😍 Faut dire que j’ai un faible pour ce qui est simple, réconfortant… et un brin gourmand 😜

Vous cherchez LA recette parfaite pour accompagner vos grillades cet été ? Découvrez notre recette de salade barbecue aux légumes grillés et sauce yaourt : fraîche, savoureuse et parfaite pour vos grillades d’été ! C’est devenu le chouchou de toutes mes réunions en plein air, et je parie que ce sera pareil chez vous !

Cette salade pour barbecue combine la fraîcheur des légumes d’été grillés avec une sauce onctueuse au yaourt qui va faire craquer même les plus réticents aux salades. Alors, on enfile son tablier et on se met aux fourneaux ? 🔥

Ingrédients

Pour 4 personnes (ou 2 très gourmandes comme chez moi 😉) :

• 200g de pâtes courtes (je prends des farfalles, mais choisis tes préférées !)
• 1 courgette moyenne
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 aubergine petite à moyenne
• 1 oignon rouge
• 2 tomates bien mûres
• 100g de feta (tu peux la remplacer par du comté si tu n’aimes pas)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Pour la sauce yaourt :

• 150g de yaourt grec
• 1 gousse d’ail écrasée
• Le jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à café de miel
• 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, menthe… ce que tu as sous la main !)

Tous ces ingrédients, tu les trouves facilement dans n’importe quelle supérette du coin. Pas besoin de courir les épiceries fancy ! 🛒

Durée de préparation

⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
⏱️ Total : 40 minutes chrono !

C’est moins d’1h chrono, soit 20% plus rapide que la moyenne des accompagnements élaborés pour barbecue ! Idéal quand on veut profiter du soleil plutôt que de rester collé à ses fourneaux, pas vrai ? 😎

On cuisine ensemble, étape par étape

Étape 1 : Préparons les légumes pour le gril

D’abord, lave bien tous tes légumes. Coupe la courgette et l’aubergine en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Évide les poivrons et coupe-les en quartiers. Tranche l’oignon en rondelles épaisses.

Mon p’tit conseil de Nordiste : si tu as le temps, saupoudre les tranches d’aubergine de sel et laisse-les dégorger 15 minutes. Ça évite ce petit goût amer qu’on n’aime pas tous ! 👌

Étape 2 : C’est l’heure du barbecue !

Badigeonne légèrement tes légumes d’huile d’olive, sale et poivre. Place-les sur la grille du barbecue bien chaude (ou à défaut, utilise une poêle grill). Laisse-les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et marqués par de jolies stries.

Le secret pour une salade pour barbecue réussie ? Des légumes bien grillés mais pas carbonisés ! On veut du croquant, pas du charbon ! 😉

Étape 3 : Pendant ce temps, les pâtes !

Fais cuire tes pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage. L’idéal pour une salade : les cuire al dente puis les rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Astuce de chef (enfin, de blogueuse culinaire passionnée 😜) : ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive à tes pâtes refroidies pour éviter qu’elles ne collent !

Étape 4 : La sauce qui change tout

Dans un bol, mélange le yaourt grec, l’ail écrasé, le jus de citron, le miel et les herbes ciselées. Assaisonne avec du sel et du poivre.

Entre nous, c’est cette sauce qui transforme une simple salade en une quelle salade pour accompagner barbecue dont tout le monde te demandera le secret !

Étape 5 : Assemblons notre chef-d’œuvre

Coupe les légumes grillés en morceaux de taille moyenne. Dans un grand saladier, mélange les pâtes refroidies et les légumes grillés. Ajoute les tomates coupées en dés et émiette la feta par-dessus.

Verse la moitié de la sauce et mélange délicatement. Garde le reste de sauce à côté pour que chacun puisse en rajouter selon ses goûts !

Pour les curieux de la nutrition

Cette salade, c’est le parfait équilibre : des glucides complexes avec les pâtes, des protéines avec la feta et le yaourt, et plein de vitamines grâce aux légumes colorés !

Une portion te fournit environ :

• 380 calories (bien moins qu’un accompagnement de frites !)
• 12g de protéines
• Une belle dose de vitamine C et d’antioxydants

Et tout ça sans te faire culpabiliser quand vient l’heure du dessert ! 🍦

Envie d’une version plus healthy ?

Tu surveilles ta ligne ou tu as des invités avec des régimes spécifiques ? Voici quelques ajustements simples :

• Version sans gluten : remplace les pâtes classiques par des pâtes de riz ou de maïs
• Version veggie plus légère : supprime la feta et ajoute des pois chiches grillés pour le croquant
• Version cétogène : remplace les pâtes par des courgettes taillées en spaghetti

Cette salade originale pour barbecue s’adapte à tous les régimes, c’est ça la magie des recettes simples ! 🧙‍♀️

Avec quoi le servir ?

Cette salade est la compagne idéale de toutes tes idées salades pour barbecue estivales ! Elle accompagne à merveille :

• Les brochettes de poulet mariné
• Les merguez et chipolatas (un classique du Nord !)
• Le poisson grillé pour une option plus légère

Tu peux aussi la préparer la veille pour un pique-nique ou à emporter au bureau. Les collègues vont être jaloux ! 🥗

Ce qu’il ne faut surtout pas faire

Quelques erreurs à éviter pour réussir ta salade pour accompagner barbecue :

• Ne pas trop cuire les pâtes : elles deviendraient molles et sans intérêt
• Ne pas griller les légumes trop longtemps : on veut du croquant, pas de la purée
• Ne pas préparer la sauce des jours à l’avance : l’ail deviendrait trop fort et les herbes perdraient leur fraîcheur
• Ne pas mélanger toute la sauce d’un coup : la salade deviendrait trop humide si elle attend

Mon fiasco personnel ? La fois où j’ai voulu préparer cette salade 2 jours avant ma grande fête d’été… Résultat : des pâtes qui avaient tout absorbé et des légumes tout mous ! 🙈

Bien conserver, c’est facile !

Ta salade pour accompagner barbecue se conserve au frigo jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique. Petit truc : garde la sauce à part et n’en ajoute qu’au moment de servir !

Si tu prépares à l’avance, laisse les légumes grillés et les pâtes refroidir complètement avant de les mélanger et de les mettre au frigo.

Et si par miracle il en reste (chez moi, ça n’arrive jamais ! 😂), tu peux réchauffer légèrement les restes pour un déjeuner express le lendemain.

Conclusion

Voilà ! Tu as maintenant LA recette parfaite d’accompagnement barbecue rapide qui va impressionner tes convives cet été. Cette salade combine fraîcheur, saveurs grillées et onctuosité de façon sublime.

J’adore comment elle transforme un simple barbecue en véritable festin sans me demander des heures en cuisine. C’est ma définition du bonheur estival : du temps pour profiter, des saveurs pour régaler !

Si cette recette de Découvrez notre recette de salade barbecue aux légumes grillés et sauce yaourt : fraîche, savoureuse et parfaite pour vos grillades d’été ! vous a plu, pensez à tester mon céleri-rave rôti aux épices Et comme d’hab, je veux vos retours en commentaire ou en photo !

FAQs

Quelle salade avec barbecue quand on n’a pas le temps ?

Si tu es pressé(e), simplifie cette recette en utilisant des légumes grillés surgelés et des pâtes précuites. Tu peux aussi opter pour une simple salade verte avec des tomates et une vinaigrette rapide – moins élaborée mais toujours rafraîchissante !

Quelles salades avec barbecue pour impressionner sans effort ?

En plus de notre salade de pâtes, essaie une salade de pommes de terre à la moutarde à l’ancienne, une salade de quinoa aux agrumes ou une salade de melon, feta et jambon cru. Ces options sont simples mais ont toujours leur petit effet !

Comment préparer cette salade pour un grand groupe ?

Double ou triple simplement les quantités ! Le truc en plus : dispose les ingrédients séparément sur un grand plateau et laisse tes invités composer leur salade. C’est convivial et ça évite les “je n’aime pas les poivrons” ! 😉

Cette salade peut-elle être préparée entièrement la veille ?

Idéalement, prépare les légumes grillés et les pâtes la veille, mais garde-les séparés. Fais aussi la sauce à part. Assemble le tout 1-2 heures avant de servir pour un résultat optimal !

Quel salade pour accompagner un barbecue végétarien ?

Cette recette est déjà parfaite pour les végétariens ! Pour la rendre plus consistante, ajoute des haricots blancs, des pois chiches grillés ou des cubes de tofu marinés et grillés sur le barbecue. Un régal même sans viande ! 🌱